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R di RADICI #tiscrivounalettera

“Fate come gli alberi: cambiate le foglie, ma conservate le radici. Quindi, cambiate le vostre idee ma conservate i vostri princìpi.” (Victor Hugo)

Le nostre radici sono i nostri valori, quelli che abbiamo scelto per sostenere e nutrire la nostra attività: pratiche agricole che rispettano l’ecosistema suolo, rispetto della stagionalità senza forzare i cicli naturali, sementi selezionate e fertili autoprodotte, loro conservazione a basse temperature senza alcun aggiunta di prodotti di sintesi, macinazione a pietra su piccola scala presso mulini locali, processi di trasformazione artigianali e manuali e lievitazione lenta con pasta madre fresca, collaborazione con piccoli produttori locali di materie prime ad elevata qualità, vendita del prodotto appena sfornato nei mercati o consegna a domicilio su richiesta, riutilizzo del pane invenduto come fertilizzante agricolo.

Le nostre radici affondano ben salde e vitali nel territorio e ci sostengono per la realizzazione delle nostre idee, per ottenere prodotti genuini, sani e buoni.

Radici, Realtà, Rete, Relazioni, Reciprocità, Rispetto, Rinnovare